Проба свежего китайского чая

На этой неделе в «Чайном состоянии» проходит Ярмарка свежего чая, весеннего сбора. Это стало поводом, чтобы прикупить на пробу новые сорта китайского чая. Расскажу о них по порядку.

Лунцзин / Longjing ★★★★

Обладает легким и веселым цветочным ароматом со сладковатым послевкусием. Этот чай в Китае очень ценится, потому что для производства собираются только верхушки побегов в виде маленьких «иголочек». Это значительно усложняет и удорожает производство.
Если нет чайника с индикатором температуры, то 85…90 ˚С можно высчитать «на глаз» — дождаться, пока начнут всплывать первые пузырьки. Если заливать кипятком, то чай будет горчить.

• для широкого круга людей;
• 85…90 ˚С;
• 50 г на Ибей: ~25$.

Би Ло Чунь / Bi Luo Chun ★★★★★

Когда заварил в первый раз, как-то совсем не проникся этим чаем. Но со второго захода, просто влюбился в него! Листья свернутые спиралью выглядят очень красиво, наверное поэтому и вкус такой же офигенный — напоминает вкус травы, цветов и каких-то фруктов.

• понравится многим;
• 85…90 ˚С;
• 50 г на Ибей: ~11$.

Цзинь Цзюнь Мэй / Jin Jun Mei Golden Eyebrow ★★★

Если особо не присматриваться, то по виду похож на табак и пахнет примерно также. И название у него такое же странное, в переводе на русский — «золотые брови».

Когда в гайвани пропустишь через него кипяток, получается нечто действительно особенное! Терпкий и немного кисловатый вкус, немного похож на чернослив в сопровождении с восхитительным ароматом. Бодрит однозначно, остальное сложно описать словами.

• понравится многим;
• 90 ˚С;
• 50 г на Ибей: ~18$.

Был ещё один, но я забыл его название 🙁